المقادير:
25 سل من الماء
150 غرام من الدقيق
80 غرام من الزبدة
4 بيضات
الحشوة الحلوة
200 غرام شكلاطة سوداء
100 غرام توت بري
قشدة طرية مخفوقة
الفلفل الحار
التزيين
50 غرام شكلاطة سوداء
30 غرام زبدة
الحشوة المالحة
جزر
بسباس
زيت الزيتون
كرعة خضراء
كمون
قشرة
ملح
ابزار
حامض
طريقة التحضير:
:طريقة الحشوة الحلوة
خفق القشدة الطرية مع السكرو تركها في تلاجة جانبا.
نذيب الشكلاط الاسود على طريقة حمام مريم مع الفلفل الحار اليابس حتى حصولنا على سائل لين نضيفه على القشدة المخفوقة. نحرك جيدا ونرجع الخليط للبرّاد (الثلاجة) لمدة 15 دقيقة، ثم نضعه في الجيب الحلاوني ونحشو les éclaires ، ونضع حبات التوت البري في الوسط.
 bis du pure  : الطريقة المالح
.سلق الجزر في ماء ساخن مملح. عند النضج، نمعكوه بملعقة و نسموه بورق البسباس و لكمون
في نفس الماء نصلق القرع الإخضر و البسباس، وبنفس طريقة الجزر نضيف قليل من قشدة الطرية، ملح، ابزار
 .les éclaires  وقشرة لحامض لخضر ثم نحشو نحشو
.نزينهم من الوجه حسب الذوق